Piquenchâgne ピカンシャーニュ

洋梨のグラタン風タルト。

薄めのタルトの中に柔らかく煮た洋梨と黒胡椒をきかせたクリームを詰めてしっかり焼きこみます。

さっくりとした生地ととろりと煮えた洋梨。
コクがありつつタルトの香ばしさと洋梨の香りであっさりと食べられます。

珈琲とお菓子つぐみ

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