Meringue
寒さが緩んだり戻ったりの札幌です。
先週末は はっとするほどあたたかくて、
あら?もう春なのかな
なんて思ってしまいましたが、実際はまだ遠そうです。
(これを書いている今も、外は雪がしんしん…寒そうです…)
でも、日の光や空気は少しだけ春を含んでいるような気がします。
お店でも、そんな春を予感させる(?)軽やかな焼菓子をつくりました。
ムラング
つやつやに泡立てたメレンゲをコーヒースプーンですくい、
ひらりとスライスアーモンドを乗せて香ばしく焼き上げました。
クシャッと儚い食感と、ほのかなアーモンドの香り。
すこしのばして点てたマンデリンと合わせるのも良さそうです。
珈琲とお菓子 つぐみ
先週末は はっとするほどあたたかくて、
あら?もう春なのかな
なんて思ってしまいましたが、実際はまだ遠そうです。
(これを書いている今も、外は雪がしんしん…寒そうです…)
でも、日の光や空気は少しだけ春を含んでいるような気がします。
お店でも、そんな春を予感させる(?)軽やかな焼菓子をつくりました。
ムラング
つやつやに泡立てたメレンゲをコーヒースプーンですくい、
ひらりとスライスアーモンドを乗せて香ばしく焼き上げました。
クシャッと儚い食感と、ほのかなアーモンドの香り。
すこしのばして点てたマンデリンと合わせるのも良さそうです。
珈琲とお菓子 つぐみ
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