寒さが緩んだり戻ったりの札幌です。
先週末は はっとするほどあたたかくて、
あら？もう春なのかな
なんて思ってしまいましたが、実際はまだ遠そうです。
（これを書いている今も、外は雪がしんしん…寒そうです…）

でも、日の光や空気は少しだけ春を含んでいるような気がします。

お店でも、そんな春を予感させる（？）軽やかな焼菓子をつくりました。
ムラング

つやつやに泡立てたメレンゲをコーヒースプーンですくい、
ひらりとスライスアーモンドを乗せて香ばしく焼き上げました。

クシャッと儚い食感と、ほのかなアーモンドの香り。

すこしのばして点てたマンデリンと合わせるのも良さそうです。


珈琲とお菓子　つぐみ