Nougat glacé
[ヌガーグラッセ]
明日から7月。
札幌もようやく夏らしくなってきました。
7月の菓子はヌガーグラッセ。
南フランスの地方菓子であるヌガーをグラス(アイス)に仕立てた、冷たいデザートです。
ハチミツのムースに、フルーツのコンフィやナッツなどをたっぷり入れて
甘酸っぱいグロゼイユのジュレで飾りました。
冷たいけれど、コクがあってふんわり軽やか。
アイスのような、ケーキのような、ちょっと不思議な夏のデザートです。
ヌガーグラッセは店内のみ
お飲み物 +250円です。
7月いっぱいお作りしております。
珈琲とお菓子 つぐみ
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