今週のメニューです。

珈琲はケニア、ルワンダ、ホンジュラス、エクアドルなどなど…
焙煎も夏仕様の雰囲気できれいな酸味やさわやかな香りが印象的です。


ケーキは3種類。
ヴァシュラン　
(メレンゲとアイスクリームの古典菓子　ココナッツ風味)

ドフィノワ　
(クルミとキャラメルのタルト)

サヴァラン
(ラム酒入りシロップをしみこませた冷たいデザート)

焼き菓子の盛り合わせやスコーン、土日は13時ころよりカヌレもあります。


珈琲豆や、ヴァシュラン以外のお菓子はお持ち帰りもできます。
お家でのひと休みにもぜひどうぞ。



−−−−−−−−−−−−−−
◆ご協力お願いします。

・アルコールスプレーによる手指の消毒か手洗い。

・飲食時以外、無理のない範囲でのマスクの着用。

・会話はお静かにお願いいたします。

・お席のご利用は1時間半程度を目安にお願いいたします。

スタッフのマスク着用や、店内のアルコール消毒、換気など行っております。
ご理解とご協力をお願いいたします。




珈琲とお菓子 つぐみ

メレンゲとアイスクリームの古典菓子。

滑らかなアイスクリームにサクサクとしたメレンゲの食感。
アイスクリームとメレンゲの甘さをアプリコットソースの酸味が引き締めます。

メレンゲを噛んでいるとふわりと漂うココナッツの風味に濃い珈琲が欲しくなる。

夏のアイスコーヒーはもちろん美味しいけれど、やっぱり暑い日でもホットを愉しみたい。
夏のデミタス珈琲をより美味しくしてくれる菓子です。

8月中頃まで。


珈琲とお菓子 つぐみ

とある素敵なビストロで珈琲を使ってもらっているのですが、そのお店のイメージに合うように焙煎したいくつかの珈琲のうちの一つ。

ちょうど季節にも合う味わいなのでオンリストしてます。

秋冬はやや深めの焙煎で赤ワインとかいちごジャムのようなたっぷりとした凝縮感をイメージして味づくりすることが多いのですが、
今回は少し浅めにして香りも酸味もフレッシュな印象です。

ぜひおためしください。


珈琲とお菓子 つぐみ

珈琲はケニアやルワンダなど新しくオンリストしました。
香りも濃くて、重層的な味わいやきれいな酸味のある珈琲です。

キリマンジャロやマンデリン、モカマタリなどのスタンダードメニューも色々お愉しみいただけます。


ケーキは
ドフィノワ・・・クルミとキャラメルのタルト。

ヴァシュラン・・・メレンゲとアイスクリームのケーキ仕立て。ココナッツ風味。

シュークリーム・・・アーモンドをまぶした香ばしいシューとラム酒入りのこっくりしたカスタード。7月末頃まで。


スコーンセットと焼菓子盛り合わせ、土日限定でカヌレ(13時ころより)もあります。

珈琲豆と、ヴァシュラン以外のお菓子はお持ち帰りもできます。


札幌でも蒸し暑い日が増えてきたように感じます。
涼しい店内でひと息いかがでしょうか。

−−−−−−−−−−−−−−
◆ご協力お願いします。

・アルコールスプレーによる手指の消毒か手洗い。

・飲食時以外、無理のない範囲でのマスクの着用。

・会話はお静かにお願いいたします。

・お席のご利用は1時間半程度を目安にお願いいたします。

スタッフのマスク着用や、店内のアルコール消毒、換気など行っております。
ご理解とご協力をお願いいたします。



珈琲とお菓子 つぐみ

札幌はさわやかな陽気が続きそうですね。
短い夏を楽しみましょう🍉

さて今週のメニューです。


珈琲はトラジャ、エクアドル、メキシコ、コロンビアピンクブルボンなどオンリストしています。

マンデリンやモカマタリなどは、濃く淹れて急冷した「グラッセ」にしても美味しいです。


お菓子は
アーモンドを散らした香ばしいシュー生地にラム酒をきかせたカスタード入りの「シュークリーム」、
メレンゲとアイスクリームのケーキ「ヴァシュラン」。珈琲に合うココナッツ風味です。

明日からはクルミとキャラメルのタルト「ドフィノワ」も。

そのほか、スコーンや小さな焼菓子、13時ころより土日限定のカヌレもあります。


ヴァシュラン以外のお菓子と珈琲豆はお持ち帰りできます◎

お散歩がてらお立ち寄りください。

※7/23(木)は祝日ですが定休日です。
　ご注意ください。

珈琲とお菓子 つぐみ

珈琲は
コロンビア ピンクブルボン
エクアドル
エチオピア シャキッソ
トラジャ
などオンリストしています。


お菓子は
ティラミス
ファーブルトン
(まもなくおしまいです。なくなり次第、違うお菓子に変わります。)

スコーンセット
プティフールセット(焼菓子盛り合わせ)

11(土)・12(日)は洋梨のタルトとカヌレもあります。
(カヌレは13時ころより)


珈琲豆、ケーキ、焼菓子、お持ち帰りもできます。

12:00-20:00
木曜・第一水曜 定休
珈琲とお菓子 つぐみ