グァテマラに続き、ドミニカを焼きました。

柔らかな印象の酸味の珈琲。
春の日向のような明るさ。
これから飲みたい珈琲を挙げるなら、はじめにドミニカが浮かんできます。
早く暖かい空気に触れたい気持ちにさせてくれます。

そんな珈琲を焼いているにも関わらず、外はあいにくの吹雪です。
午後は収まるようですが、道はきっと悪いでしょうから、足元にお気を付けてお越し下さい。

既に定員となってしまっているのですが、つぐみにてこんな催しが開かれます。

｢哲学カフェ｣

日時：3月9日(水) 13-15時（12時40分、受付開始）
場所：珈琲とお菓子　つぐみ（東西線、西28丁目駅から徒歩6分）
　　　札幌市中央区北四条西２４丁目２－１１
定員：8名
参加費：1000円＋ワンドリンク（珈琲、紅茶、ジュースなど）

テーマ：「ホーム（故郷、我が家）」

主催は作家・ライターの木村洋平さんです。

哲学カフェは北海道では初めての開催なのだそうです。
詳しくはこちらをご覧ください。


哲学カフェの時間も普段通り営業しておりますが、お席の数が限られます。
ご了承くださいませ。


珈琲とお菓子　つぐみ

寒さが和らぎ、雪解けも進む過ごしやすい週末。
この調子で早く来いと春を呼ぶ珈琲を焼きました。

グァテマラ８０年ティピカ
柔らかい酸味。
雪の下のフキノトウ。
ほっと気持ちも和らぎます。

二月も後半に入りました。
もう少し寒い日が続きますので、皆様もお体に気を付けてお過ごし下さい。

珈琲とお菓子 つぐみ

寒さが緩んだり戻ったりの札幌です。
先週末は はっとするほどあたたかくて、
あら？もう春なのかな
なんて思ってしまいましたが、実際はまだ遠そうです。
（これを書いている今も、外は雪がしんしん…寒そうです…）

でも、日の光や空気は少しだけ春を含んでいるような気がします。

お店でも、そんな春を予感させる（？）軽やかな焼菓子をつくりました。
ムラング

つやつやに泡立てたメレンゲをコーヒースプーンですくい、
ひらりとスライスアーモンドを乗せて香ばしく焼き上げました。

クシャッと儚い食感と、ほのかなアーモンドの香り。

すこしのばして点てたマンデリンと合わせるのも良さそうです。


珈琲とお菓子　つぐみ

入り口の窓から射す陽が、開店の頃みたいにカウンターを明暗に分けています。
まだ寒い日は続きますが、すでに来月の珈琲の想像なんかして、記憶の中から舌の上に微かに味を浮かべ、今か今かと待ちわびる雪解けまで、馳せる気持ちを抑えながら過ごしています。

今時期のおすすめストレートはトラジャです。
温もりを感じる珈琲です。
同じインドネシアでもスマトラマンデリンとは、また異なった味香りがあり、飲み比べてみても面白いと思います。
濃いのがお好きな方は、ダブルがおすすめです。
是非お試しください。

珈琲とお菓子 つぐみ