モーニング、はじめました。

以前から、面白そうだなぁと思っていたのですが
仕度が整いましたので、金曜日からこっそりやっております。

土日限定でシナモンロールをご用意してます。


カルダモンの香りがアクセント
ほんとうに珈琲とよく合います。

朝のメニューは8:00～11:00となります。
それに伴って、当面の営業時間は8:00～20:00に変更させていただきます。
よろしくお願いします。

珈琲とお菓子　つぐみ

北海道はついに雪が積もりました。
朝から、今季初の雪かきです。
田舎にいた頃の初雪はというと、一面真白な景色に感動したものですが、街中に来てしまうと、そんな景色は見られず、なんだかなあという感じです。

つぐみのブレンド。


ブレンドは、クセがなく中庸で、ストレート珈琲より淡く、スッキリした味わい。
ホッと安心するような飲み口を目指し、作られています。

ストレートは、濃く点ててデミタスカップでお出ししています。
濃厚であっても、雑味がなく、珈琲の甘味と各生産国で異なる味わいをお楽しみいただけます。

珈琲の濃さや温度は、お好みに調整できますので、ご希望の方はお申し出ください。

珈琲とお菓子 つぐみ

バニラビーンズをたっぷり使った、とても香りの良いケークです。

バニラの甘い香りとアーモンドの香ばしさに
少しミルキーな風味

冬間近の時期にぴったりの、ちょっとリッチな味わいです。

ネルドリップのこっくりとした珈琲と一緒にどうぞ。

珈琲とお菓子　つぐみ

こんばんは、昨日は定休日でした。
今日からまた一週間よろしくお願いします。

お店の正面に看板がなかったので、定休日を利用し、小さいのを作りました。

こういうの好きだったなあと、学生の頃を思い出しながら、塗りを楽しみました。

珈琲のラインナップも少しだけ変わりました。
お菓子は洋ナシのタルトが好評です。
皆様お待ちしております。

珈琲とお菓子 つぐみ

独特な風味を持つフランス産のチーズを使っています。

チーズの味は濃厚ですが、口当たりは軽やか
下に敷いたコクのあるアーモンド生地との調和がとても美味しいです。

どの珈琲とも相性が良いので
どうぞ、いろんな珈琲との組み合わせをお楽しみください。


珈琲とお菓子　つぐみ

中旬に入って、気温がまたぐっと下がりました。
暖かい店内でカフェ・オ・レはいかがでしょうか。

じわっと温かな血が流れていくように、体にしみていきます。
お好みでザラメをひとさじ。

珈琲とお菓子 つぐみ

サクサクとした軽い食感に、バニラがふわりと香ります。

おやつにもちょうど良いウィーン風のサブレです。

珈琲のおともに。

たっぷりのカフェオレにも良く合います。


珈琲とお菓子　つぐみ

今月に入り、暖かく過ごしやすい日が続いています。
それでも季節は流れているようで、街路樹のナナカマドには赤くなった実がたくさん付いています。
そろそろツグミも冬を越しにやってきて、札幌の街の中でも見かけるようになるでしょう。

秋の深まりを感じる今月は、コロンビアがおすすめです。

今まで焼いていたコロンビアよりも、半歩ほど深めに焼き、滋味を中心に酸味甘味を緩く束ねたような味に仕上げました。
ぜひ、お試し下さい。

木曜日は定休日です。
また、明後日お持ちしております。

珈琲とお菓子 つぐみ

お店を始めて早一ヶ月が経ちました。

この｢つぐみ｣というお店を通して、ほんとうにたくさんの方との出会いがあり
日々わくわくしながら過ごしています。

つぐみに来ていただいた方、いつも応援してくださる方
本当にありがとうございます。

これからもつぐみをよろしくお願いします。

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11月のお菓子のご紹介です。

タルト・オ・ポワール

洋なしのタルトを作りました。

洋なしのコンポートとアーモンドクリームの重厚な味わいに
アプリコットジャムの酸味とタルトの香ばしさがアクセントになっています。

コンポートのシロップが染みたアーモンドクリームがたまらない美味しさです！

今おすすめしているタンザニアと特に相性が良いと思います。

どうぞ、おためしください。


珈琲とお菓子　つぐみ