8月のお菓子は｢ブランマンジェ｣です。

フランス語で｢白い食べもの｣という意味のブランマンジェ。
もとはアラビア発祥と言われており、
アーモンドを挽いたときに出るアーモンドミルクを集めて作った高価なものだったそうです。

アーモンドの香りをじっくりミルクに移した
ちょっと贅沢な冷たいデザートです。
ほんのりラム酒が香るミルクソースをかけてお出しします。
とろりとなめらかな口溶けをお楽しみください。

10日ころまでコーヒーのムースもご用意しております。
こちらもお楽しみに。

珈琲とお菓子　つぐみ

3日(水)
4日(木)
18日(木)
25日(木)

お盆のあいだは休まず営業します。
３日は第一水曜日なのでお休みです。

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7月最後の月曜日。
本日より｢キャラメルのムース｣をご用意しております。

とろんとしたムースに、カラメルソースとオレンジの皮のコンフィ。
甘苦いカラメルにオレンジの香りがさわやかに重なります。


レアチーズケーキとキャラメルのムースは31日(日)ころまでのご用意となります。
珈琲とご一緒にどうぞ。

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風があり、涼しい日が続いています。
暑さはこれからかもしれないですね。
暑い日に、香りの高いものやすっとするものを口にして、夏を楽しみたいところです。

季節の珈琲「コスタリカ」は、ご好評いただいているようです。
焼いてあるもので最後ですので、ご興味のある方はお早めにお越しください。

明日から季節の珈琲「マンデリン　バタク・ランド」という珈琲を出します。

苦味とコクの定番マンデリンとは少し異なり、今回出すものは、苦味を軸に、甘さと瑞瑞しい酸味、なめらかな舌触りと干した果実の香りが感じられます。
八月の中頃までの予定です。

是非、お試し下さい。


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札幌もいよいよ夏らしくなってきたので、レアチーズケーキをつくりました。

ミルキーな味わいのチーズケーキに、はちみつレモンのシロップをひとさじ。

ほんの少し白ワインを加えて、香りと酸味に奥行きを出しました。

7月いっぱいご用意する予定です。
夏のはじまりにさわやかな味わいをお楽しみください。

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ルバーブのタルト焼いてます。

スフレ風のアーモンドクリームと
ルバーブのコンポート

シュワッと軽い生地にルバーブのさわやかな酸味とアーモンドスライスの香ばしさがマッチします。

7月半ばころまでご用意する予定ですが、
ルバーブがなくなり次第終了です。

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夏らしく気温が高めになり、店内でも冷たいものがよく出るようになりました。

月が移って、「ケニア マサイ」に代わり、初夏に合わせた単種の珈琲「コスタリカ」が、ラインナップされました。
香りがよく、きめ細かい酸味が感じられ、この地の夏に合った珈琲ではないかと思います。
是非お試しください。

季節のお菓子「タルト・ルバーブ」もまだございますので、こちらもよろしくお願いします。

珈琲とお菓子 つぐみ